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KRUMIRI
Approfondimento
Approfondimento: KRUMIRI
Biscotti di pastafrolla prodotti nel casalese, dalla forma di mezzaluna. Denominati anche "crumiri", furono brevettati nel 1870 (o nel 1878, come riportano le prime inserzioni pubblicate sui giornali del tempo) da un pasticciere di Casale Monferrato, la cui azienda da allora continua a produrne. Non è nota l'origine del nome né quella della forma, che qualcuno vuole simile ai baffi "a manubrio" di Vittorio Emanuele II. Esistono, ormai, anche numerose varianti di krumiri, che li coniugano ad altri prodotti tipici piemontesi: è il caso dei Krumiri al Grignolino. Come per tutti i prodotti di successo, sin dagli inizi della loro fabbricazione si assiste a un fenomeno di imitazione, che induce l'inventore a tutelare il suo prodotto dalle contraffazioni. Nel 1890 il sindaco di Casale riconobbe alla fabbrica che li realizzò per prima l'autenticità e l'unicità dei suoi prodotti, cui conferì una patente. Tra il 1886 e il 1891, il primo produttore (che nel 1884 presentò i suoi dolci all'Esposizione Universale di Torino) ricevette i Brevetti di Provveditore delle Case dei Duchi d'Aosta, di Genova e della Real Casa d'Italia, di cui ancora si riportano gli stemmi sulle scatole dei biscotti di Casale.
